Det er barnelærdom at stivelse blir brutt ned til maltodekstrin i munnhulen. Hvordan kan foringsforsøk eller kostholdsundersøkelser kontrollere for dette bidraget, og skille det fra maltodekstrin tilsatt i maten? De aller fleste har betydelig inntak av brød, poteter og ris i kosten som vil gi maltodekstrin i munnhulen. Jeg synes det er forunderlig at dette ikke tas med i bildet.
Produksjon av maltodekstrin i munnhulen fra stivelse
Det er barnelærdom at stivelse blir brutt ned til maltodekstrin i munnhulen. Hvordan kan foringsforsøk eller kostholdsundersøkelser kontrollere for dette bidraget, og skille det fra maltodekstrin tilsatt i maten? De aller fleste har betydelig inntak av brød, poteter og ris i kosten som vil gi maltodekstrin i munnhulen. Jeg synes det er forunderlig at dette ikke tas med i bildet.