Et varsko mot varmebehandlet soya

Soyaprotein som er behandlet med høy temperatur inngår bl.a. i soyamelk og andre soyabaserte drikkevarer, produkter med lang holdbarhetstid. Slike varer brukes av store mengder konsumenter. Lars Henrik Høies doktoravhandling viser at soyaprotein reduserer mengden LDL-kolesterol og totalkolesterol i blodet, men effekten er motsatt for soyaprotein behandlet ved svært høy temperatur. Resultatene bygger på seks kliniske studier, der soyaprotein ble gitt som kosttilskudd til pasienter med type 2-diabetes eller hyperkolesterolemi.

Les hele saken:
Et varsko mot varmebehandlet soya